コチュジャン、豆板醤、塩麹で、オイキムチ

Name: コチュジャン、豆板醤、塩麹で、オイキムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ 1本; コチュジャン 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1/2; 塩胡椒 小さじ1/2; オイスターソース 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; はちみつ 小さじ1/2; お酢 小さじ2; こんぶ茶 小さじ1/2

クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

家にある？コチュジャン、豆板醤、塩麹で、簡単に自家製の手作りのキュウリのオイキムチが出来ます。
このレシピの生い立ち
キュウリが安かったので、自家製キムチをアレンジして、コチュジャン、豆板醤、オイスターソースなどを入れてオイキムチを作ってみた。塩麹で発酵、塩味を補い、オキアミの塩辛の代わりにオイスターソース！
蜂蜜も入れてマイルドに仕上げてます。

コチュジャン、豆板醤、塩麹で、オイキムチ

クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

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材料

キュウリ 1本
コチュジャン小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
塩胡椒小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
はちみつ小さじ1/2
お酢小さじ2
こんぶ茶小さじ1/2

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作り方

1

キュウリを乱切りにします。
2
ジプロック(スクリュー式)に、切ったキュウリと、漬け調味料を入れます。
3

蓋をして、強めに振って馴染ませ、冷蔵庫で1晩寝かせます。
☆スグでも食べられます。
4
寝かせたら、完成です。

コツ・ポイント

※塩麹が発酵を助け、柔らかい塩味になります。
※こんぶ茶も、塩を使うより柔らかい塩味になります。
※オイスターソースが、オキアミの塩辛の代わりです。
※はちみつを入れるのでマイルドに仕上がります。

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つくれぽ

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クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

2020/05/14 23:08に公開

2人の娘の父です。料理大好きです。いつもは、目分量でやっていたのを、レシピを公開するために数値化！冷蔵庫の材料とかを見て、脳内レシピを考え、大体こんなもんかと、始めにレシピを書き、その後で実際に作り調整してます。（公開後も随時訂正してます、ご了承ください。）毎日弁当も作ってます。みんなの弁当にもUP！『つくれぽ』お待ちしてます！料理に関するプチ情報も記載！レンジで簡単レシピも多数記載！

このレシピのキーワード

オイキムチこぶ茶キュウリはちみつコチュジャン

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