火をつけたフライパンに★バターを入れる
（強火だとバターがすぐに焦げてしまうので、弱中火で）

バターが溶けたら、★砂糖（黒砂糖）を入れる

よく混ざったら、★味噌を入れて炒める
（色が黒くなっていきます）

★小麦粉を入れて、さらに炒める

水を大さじ2を入れて、練りながら混ぜ合わせる

★醤油と★お酢を入れる

少し広げてじりじりと1分ほど焼く
（小麦粉の味がしないようにするためにも）

★水60mlを入れて、溶かしながらペースト状になるまで混ぜていく

〜これでジャージャー麺用の味噌はできあがり〜

野菜と豚肉を切っておく
(野菜は角切り、豚肉は細切りで切りました)

中火で熱した新しいフライパンにサラダ油をひき、ねぎを入れてねぎ油を作る

ねぎの香りがしてきたら、砂糖を入れてよく混ぜて溶かす

豚肉を入れて炒める

玉ねぎ、キャベツの順に入れて、しなしなになるまでよく炒める

作っておいた味噌を入れたら、よく混ぜて馴染ませる

水を入れて、濃さを調整する（とろみが足りないと思ったら、片栗粉を水に溶かし入れてください）

麺の上に完成したジャジャンソースをかけて、完成！