★をボウルに入れて混ぜ合わせる。40度くらいのぬるま湯を加え、トロリと垂れるようななめらか生地になるまでよく混ぜる。

塩と植物油を加え、油浮きがなくなってリボン状に垂れるようになるまでよく混ぜる。

型に生地を注ぐ。具を入れる場合は、半分ほど生地を入れた後、真ん中に具を乗せ、残りの生地を上からそっと流し込む。

ラップをかけて、暖かい場所やオーブン発酵機能で40分ほど発酵させる。

1.7倍程に膨らんだら、ラップを外し1個ずつレンジ500wで加熱していく。20秒ずつ5回程その都度90度向きを変える。

表面が乾いていれば、できあがり。クッキングシートの上にひっくり返して取り出す。

粗熱が取れたら、海苔を巻いて完成。

ラップをかけて、ちゃんとケースにも戻せます。