野菜たっぷりフキノトウの茎ご飯
ぽこりん亭 @lemon_thyme
花が咲いて、茎が伸び始めた柔らかな茎と葉を使った炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
花が咲くと天ぷらも蕗味噌も味が落ちます。
茎と葉にも風味があり、わずかな苦味と若葉の黄緑色が食をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
フキノトウは花の部分は切り落とし、茎と葉を水に浸けアクを抜く。
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- 2
蕗のアク抜きの間に、人参、大根、油揚げを切り準備する。
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- 3
蕗の茎と葉は
ザックリと切る。 -
- 4
米3合に水を2.5合分入れ、刻んだ具、白だし、塩昆布を乗せるように全部入れ、早炊きコースで炊く。
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- 5
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- 6
炊き上がりです。
大量の野菜をザックリ混ぜて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
わずかですが、アクがあるので水に浸けてアク抜きします。
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