＊肉じゃが＊。
＊chiiiico＊ @cook_40314923
男爵いもを使ったほっくりいもの肉じゃが♪簡単で美味しい、私の中の黄金比(´∀｀)
このレシピの生い立ち
肉じゃがが食べたくなったので(^-^)
＊肉じゃが＊。
男爵いもを使ったほっくりいもの肉じゃが♪簡単で美味しい、私の中の黄金比(´∀｀)
このレシピの生い立ち
肉じゃがが食べたくなったので(^-^)
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて大きめの1口大サイズに切り、水にさらす。人参は皮をむいて乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
-
- 2
熱した鍋に油を引いて牛肉を炒める。色が変わったら１を入れる。
-
- 3
全体に油が馴染んだら、水、酒を入れる。強火で煮立ってきたら本出し、砂糖、みりんを入れる。
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- 4
沸騰したら中火にし、灰汁を取り、糸こんにゃく又は白滝、醤油を入れ混ぜ、落し蓋をしてそのまま10分煮詰める。
-
- 5
この間にサヤエンドウ又はきぬさやの下ごしらえ→ヘタを折って筋を引っ張り取り除く。反対側も筋を取る。
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- 6
小鍋に水を入れ、沸騰したら塩を少し加えて５を入れ、1分茹でる。冷水で冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
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- 7
４を10分煮詰めたところで落し蓋を取り、一度混ぜる。再度落し蓋をして、煮汁がなくなるまで様子を見ながら更に煮詰める。
-
- 8
煮汁がなくなったら火を止め、落し蓋をしたまま10分間蒸らす。
-
- 9
器に盛り、６を散らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・煮物といえばメークインですが、あえて男爵いも使用！男爵いもは味が染み込みやすく、ほっくりした食感になります。
・最後の蒸らす工程で味が染み込むので大事！時間が経って冷めても、また温めるとより味が染み込みます。
時間がある時に気ままに料理(´∀｀)専門的な知識はないです。美味しく作れたら何でも良し！自分で作って美味しい、誰かに食べてもらって美味しい、って言ってくれたら嬉しいなって感じで作ります( ˆ꒳ˆ; )基本は簡単にできる料理とたまにお菓子作り♪
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