イカとピーマンは一口大に切り、イカには酒をまぶしておく。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りの生姜を炒め香りが出たら、イカを投入。

イカの色が変わってきたら、ピーマン、高菜漬け、調味料を加えてさっと炒めたら出来上がり。