オーブンを予熱しておく。
(170℃)

サラダ油と砂糖をボウルに合わせ入れ、泡立て器で混ぜる。

２のボウルに卵を加え、しっかりと泡立て器で混ぜる。

３のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
(粉っぽさがなくなるまで)

４のボウルに牛乳を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

マフィン型の底から５mmほどまで生地を入れたら、ジャムを真ん中に入れ、その上から更に生地を入れる。

170℃で25分加熱する。

焼き終えたら、マフィンに竹串を刺し、生地がくっついてこなかったら、オーブンから取り出す。

追筆
ジャムの粘度によって焼き上げた後に中身が出てくる可能性があります。

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なので固形物の少ないジャムを使う際には、加熱して水分を飛ばしてからの方がいいかもしれません。