玉こんにゃく煮

玉こんにゃく煮-レシピのメイン写真

玉こんにゃく煮

クック4PJB9P☆ @cook_40315555

山形の玉こんにゃくとは、少し異なる短時間でのレシピです。
このレシピの生い立ち
山形の玉こんにゃく煮が好きなのですが、自宅で手軽にと思い、何回か試し、自分の中での玉こんにゃく煮の完成系が出来ました。

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材料

2人分

玉こんにゃく、またはこんにゃく 200g
*麺つゆ(2倍濃縮) 50cc
＊日本酒 50cc
＊醤油大さじ　１
＊みりん大さじ　１
＊にんにく(みじん切り) 1かけ
＊するめ 30g
＊水 100cc
＊鷹の爪(輪切り) 小さじ　1/2
鰹節 2.5g

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作り方

1

玉こんにゃくをお湯でこするようにして洗い、こんにゃくにフォークで穴をまんべんなく刺す。
2

（１）を水気が飛ぶまで乾煎りする
3

鍋に、＊と（２）を入れ、落し蓋をして中火で煮る。
4

鰹節を電子レンジで1分加熱して、冷めたら、よくもんで、鰹節粉を作る
5
（３）の煮汁が無くなってきたら、（４）を入れ、軽くまぶすようにして炒め煮する。

コツ・ポイント

　通常のコンニャクなら、表面に格子状の切れ目をいれてから、スプーンなどでちぎっていくとよい。
また、こんにゃくの臭みけしとして、案外とニンニクがよい仕事をしてくれます

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クック4PJB9P☆

クック4PJB9P☆ @cook_40315555

2022/01/18 08:58に公開

このレシピのキーワード

煮物こんにゃくスルメかつお節にんにく日本酒トウガラシ

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