大根は細切りにして冷水につけてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。
カイワレ大根は根元を切る。

ボウルにマヨネーズ、ポン酢しょうゆ、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、
（１）の大根・貝割れ菜、しらす干しを加えてあえたら完成！