鶏肉は皮を取り、食べやすい大きさに切り、しめじは根元を切り落としてほぐしておきます。
ニンニクはみじん切りにします。

鍋にお湯を沸かし、塩を入れ（分量外大さじ2）沸騰したらパスタを表示より1分少なく茹でる。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ熱し鶏肉を表面の色が変わるくらいまで炒める。

白ワインを入れて蓋をして3分ほど火を通したらしめじを入れ、しんなりするまで炒める。

そこに、ハリッサと生クリームを入れとろみがつくまで炒め煮する。

⑥に茹で上がったパスタとアスパラを入れてソースに絡ませたら出来上がり。

ハリッサはチュニジア産まれの唐辛子ペーストです。
コリアンダーやクミンの風味が特徴です。