給食＊さつま芋とレンコンの甘辛煮

Name: 給食＊さつま芋とレンコンの甘辛煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 中1本（300gほど）; れんこん（生） 200ｇ; かぼちゃ（皮付き） 150ｇ; 米粉（片栗粉） 適量; ★薄口しょうゆ 大さじ１; ★きび砂糖 大さじ１強; ★お酢 大さじ2/3～１; 白ごま 適量

youka0409 @cook_40174078

子供たちにも先生にも人気の副菜メニューです♪れんこんの歯ごたえが美味しいです♡
このレシピの生い立ち
れんこんを使ったメニューを作りたくて
わたしがうちでよく作るメニューを給食仕様にして作ってみました！
どの野菜も甘さが引き立ってとても美味しく食べられます。

給食＊さつま芋とレンコンの甘辛煮

youka0409 @cook_40174078

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材料

さつま芋中1本（300gほど）
れんこん（生） 200ｇ
かぼちゃ（皮付き） 150ｇ
米粉（片栗粉）適量
★薄口しょうゆ大さじ１
★きび砂糖大さじ１強
★お酢大さじ2/3～１
白ごま適量

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作り方

1

さつま芋とれんこんは１ｃｍほどの薄さでいちょう切り。かぼちゃは1.5cmほどの角切りにしておく。
2

それぞれの野菜に米粉をまぶし、170℃の油で４～５分揚げる（ご家庭ではフライパンに多めの油で揚げ焼きでok！）
3

フライパンに★の調味料を煮立たせ、②を入れ絡める。最後にゴマをふって出来上がり♡

コツ・ポイント

れんこんは、水煮ではなく生でやるのがおすすめです。
米粉を使うと　よりカリッと仕上がります！
おうちでは揚げ物にするより、フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにした方が簡単です。
お酢はお好みで増やしてもらってok♡

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つくれぽ

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youka0409 @cook_40174078

2020/03/23 06:25に公開

保育園で管理栄養士として働いています。JSAアイシングクッキー認定講師。TOKO.labシフォンケーキ認定講師栄養だけじゃなく、目で見て楽しめるごはん作りが理想です（＾▽＾*こども園での給食のレシピなど親さんがすぐ見れるように載せていきたいと思います。給食のブログもやっています。良かったら覗いてください。http://kanayamaho.hida-ch.com/

このレシピのキーワード

煮物米粉片栗粉かぼちゃさつま芋れんこん

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