本格簡単ボルシチ♪ほっくり長芋入り

Name: 本格簡単ボルシチ♪ほっくり長芋入り
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビーツ(食べやすい大きさカット) 約250g; 牛肉(今回はしゃぶしゃぶ肉、切り落とし肉、筋肉やバラ肉何でもOK) 約225-300g; 長芋(今回は大和芋、一口サイズにカット) 約150-200g; セロリ(葉以外みじん切り) 1本; 新玉ねぎ(みじん切り) 1/4こ; 人参(小さめカット) 1/2本分; キノコ(今回は舞茸、何でもOK) 約1/2パック; *トマト+野菜ジュース(角切り) 計300cc; *赤ワイン 50cc; ソルト＆ブラックペッパー, パプリカパウダー,ディルその他ハーブ類 適量; ヨーグルト(プレーン) 大3-4; EXオリーブオイル 適量; にんにく+生姜(すりおろしorみじん切り) 各大1片分

ゆりーずきっちん @cook_40111216

生ビーツ使用の本格派♪ジャガイモよりも軽くて加熱後のほくっと感も美味しい大和芋を使用。具沢山＆高栄養なロシア伝統スープ♪
このレシピの生い立ち
ビーツは毎日食べるほど大好き！生で食べるのが多いので今回は煮込み料理に♪カラダが温まりますね。ロシア料理を簡単に再現出来ます♪
具沢山でファミリーも大喜び

材料多く見えますが家に普通にあるモノで出来ます、高栄養なので是非お試し下さい～

本格簡単ボルシチ♪ほっくり長芋入り

ゆりーずきっちん @cook_40111216

材料多く見えますが家に普通にあるモノで出来ます、高栄養なので是非お試し下さい～

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材料

4人分

ビーツ(食べやすい大きさカット) 約250g
牛肉(今回はしゃぶしゃぶ肉、切り落とし肉、筋肉やバラ肉何でもOK) 約225-300g
長芋(今回は大和芋、一口サイズにカット) 約150-200g
セロリ(葉以外みじん切り) 1本
新玉ねぎ(みじん切り) 1/4こ
人参(小さめカット) 1/2本分
キノコ(今回は舞茸、何でもOK) 約1/2パック
*トマト+野菜ジュース(角切り) 計300cc
*赤ワイン 50cc
ソルト＆ブラックペッパー, パプリカパウダー,ディルその他ハーブ類適量
ヨーグルト(プレーン) 大3-4
EXオリーブオイル適量
にんにく+生姜(すりおろしorみじん切り) 各大1片分

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作り方

1
野菜カット例♪セロリの茎とオニオンは一緒にみじん切り。葉は細かくカット。
2
キャセロールにニンニク生姜をオイルで加熱し、オニオンセロリ→キノコ人参ビーツを炒め*を加える。蓋をして弱火30分煮込む
3
15分くらい経ち煮えてきたら途中牛肉をしゃぶしゃぶしながら加え、長芋も加え、味を調える。更に煮込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

ビーツは生丸ごとが手に入らない場合は水煮パックで良いです。時短になります。長芋は勿論じゃが芋でもOK!!好きな野菜やお肉で自由にアレンジしてみて下さい！
ホーロー鍋など熱伝導の良いモノがオススメ。

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2022/01/24 03:35に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

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