茄子を縦半分に切り、厚さ1cm程度になるように、斜めに切る。

調味料をすべて合わせ味噌を溶かし鍋に入れ炒める。
水っぽさがなくなり茄子がトロッとしてきたら火を止めしっかりと冷ます。

生地に使う分の水から、少し水をとり、よもぎの粉末をふやかしておく。

ホームベーカリーに全ての材料を入れ、一次発酵まで済ませる。
出来上がった生地を取り出し、ガス抜きをする。

生地を6等分して丸め直し、乾燥しないように固く絞った濡れ布巾などを被せて生地を20分程度休ませる。

休ませた生地を打ち粉をした台に取り出し、手のひらで軽く押しつぶし、フチだけを薄く伸ばしていく。

真ん中になす味噌3～4切れとクリームチーズを少しのせる。
フチを持ち上げて包み込み、とじ目をしっかり閉じる。

とじ目を下にして、準備しておいたマフィン型に入れる。

生地に白ごまを適量ふりかけ、型にオーブンシートをかぶせて重めの天板をのせる。
（軽いようなら、耐熱の重しなどをのせる）

190℃に予熱したオーブンで15～17分間焼成する。網に乗せ粗熱が取れたら完成です。

断面！