風味豊か☺発酵あさりごはん
春の味覚・あさりの炊き込みごはんを、あこ酵母で旨味アップさせました。あこ酵母のパンのように味まろやか・香りさわやかです。
このレシピの生い立ち
おいしく元気になるようなレシピを考案中に、お弁当にあさりごはん（あこ酵母使用）をつめてきたスタッフがいました。
ちょっぴり試食をさせてもらったら、これが美味しい！そのスタッフ考案のレシピをそのままご紹介しています。
風味豊か☺発酵あさりごはん
春の味覚・あさりの炊き込みごはんを、あこ酵母で旨味アップさせました。あこ酵母のパンのように味まろやか・香りさわやかです。
このレシピの生い立ち
おいしく元気になるようなレシピを考案中に、お弁当にあさりごはん（あこ酵母使用）をつめてきたスタッフがいました。
ちょっぴり試食をさせてもらったら、これが美味しい！そのスタッフ考案のレシピをそのままご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを塩水（②）に漬け、１時間程置いて砂出しをする。
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- 2
その後、あさりをこすり合わせるように流水で洗い、最後にきれいな水ですすいで水を切る。
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- 3
大きめのボールに①の材料を入れて軽く混ぜあわせる。蓋をして半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
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- 4
お米はといで、ザルにあげておく。
※炊飯直前でもＯＫ。 -
- 5
お米と冷蔵庫で寝かしておいた①の材料を炊飯器に入れ、浸水させる。
夏：３０分程度 冬：１時間程度 -
- 6
時間経過後、炊きあげる。
※写真は炊きあがり直後の様子。 -
- 7
トングやお玉などで、あさりだけ取り出す。
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- 8
殻を取り除いた、あさりをごはんの上に戻し入れ、混ぜあわせる。
-
- 9
お好みで、三つ葉などを付け合わせて完成。
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- 10
レシピＩＤ：20530256のとり天をアレンジしたエビ天をメインディッシュにぜひ。※エビ天は（好みですが）生姜不使用です。
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- 11
あこ酵母使用のメニューの基本となる、生種については、レシピＩＤ：20422896をご覧ください。
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コツ・ポイント
研いだお米を水切りする時間は、余裕があれば１時間ほど置いておくと、粘り気が弱まり、ぱらっとしたごはんに仕上がるそうです。
つくれぽ
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