無水鍋のレシピ教えてもらいました。
このレシピの生い立ち母から。
人参の切り方①
人参の切り方②すこし太めの千切り。
無水鍋に人参と、水50ccほどと、鶏がらスープ小さじ1をいれ、4分半煮る。
人参が柔らかくなったら、蓋を開けて少し水分を飛ばしごま油を少し入れる。火は止めずにそのまま。
卵に塩を少々いれ、といたものを回し入れる。
そのままゆっくりとかき混ぜる。味は鶏ガラと卵の塩味だけなので、足りなければ少し足す。
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