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岩手牛の赤ワイン照り焼き
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岩手牛の赤ワイン照り焼き-レシピのメイン写真

岩手牛の赤ワイン照り焼き

花巻市
花巻市 @cook_40315699

花巻市の食生活改善推進員が食育推進全国大会に出品した地場産品使用のバランス弁当のレシピです。
このレシピの生い立ち
地場産品である岩手牛を使用したレシピになります。

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岩手牛の赤ワイン照り焼き

花巻市
花巻市 @cook_40315699

花巻市の食生活改善推進員が食育推進全国大会に出品した地場産品使用のバランス弁当のレシピです。
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材料

3個分
  • 岩手牛 1枚(30g)
  • さやいんげん 1本
  • 人参 5g
  • 角こんにゃく 10g
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 赤ワイン 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    さやいんげんは2等分に切る。人参は細めの拍子木切りにする。

  2. 2

    こんにゃくは熱湯でゆがき臭みを抜き、細めの拍子木切りにする。

  3. 3

    岩手牛にさやいんげん・人参・こんにゃくをのせ、具材がはみ出さないように巻き、薄く小麦粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンの余分な油を拭き取り、調味料を加え一度煮立て③を戻し、味をなじませる。

  5. 5

    3等分に切り分ける。

コツ・ポイント

赤ワインはお肉と相性が◎!肉の臭みを消し、味わいを深める効果があり、より美味しく仕上げてくれます。
【栄養価】
エネルギー…159kcal
食塩相当量…0.5g

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花巻市
花巻市 @cook_40315699
2022/01/27 07:51に公開
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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このレシピのキーワード

照り焼き 牛肉 いんげん にんじん こんにゃく 小麦粉 赤ワイン

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