材料を用意します。

茎と葉の部分に分けて切り、茎の部分から熱湯に入れ、少し柔らかくなってきたら、葉を入れる。
ザルに挙げて、水分を絞る。

八朔は、4等分に切り、果皮と果肉に分ける。

果肉の薄皮を包丁で添え切る。
手を切らないように！

手で果肉と薄皮が外しやすくなりますよ。

食べやすく切った菜の花とすべての材料を入れてよく合わせて出来上がり。