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牛すじとかぶのポトフ風
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牛すじとかぶのポトフ風-レシピのメイン写真

牛すじとかぶのポトフ風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

だしが沁み込んだかぶ美味しいなぁ
このレシピの生い立ち
牛の出汁がしみ込んだかぶのスープを食べたかった。

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牛すじとかぶのポトフ風

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牛の出汁がしみ込んだかぶのスープを食べたかった。

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材料

  • 牛すじ肉 300g
  • 煮込み汁 600㏄
  • 水 200㏄
  • 白ワイン 大さじ1
  • コンソメ(顆粒) 大さじ1
  • ダシタ(牛出汁) 小さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • トッピング
  • 黒胡椒 多め
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作り方

  1. 1

    牛すじとねぎの青い部分を、たっぷりの水を入れ圧力鍋で圧がかかって15分加熱して

    • 牛すじとかぶのポトフ風作り方1写真
  2. 2

    自然放冷し、牛すじを取り出して、煮こみ汁を濾して

    • 牛すじとかぶのポトフ風作り方2写真
  3. 3

    牛すじと煮込み汁を鍋に移し、調味料を入れ、かぶが柔らかくなるまで煮込み

    • 牛すじとかぶのポトフ風作り方3写真
  4. 4

    器に盛って黒胡椒を多めに振り入れ完成です。

    • 牛すじとかぶのポトフ風作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 牛すじとかぶのポトフ風作り方5写真

コツ・ポイント

かぶは煮込みすぎると煮崩れてしまいます。透明になったら火を落とし、だしを染み込ませましょう。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/02/11 05:14に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ポトフ すじ肉

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