まず皮をむいたにんじんを薄い輪切りにします。白葱は斜めに薄切りにし、えのきは食べやすい大きさにほぐします。

しらたき、焼き豆腐、油揚げは食べやすい大きさに切り、白菜は芯と葉に切り分け芯は削ぎ切り、葉はざく切りにします。

鍋に牛脂を入れ、食べやすい大きさに切った牛肉を焼いていきます。焼き目がついたらすき焼きのたれを入れます。

軽く沸騰し始めたら、無水牡蠣と①と②を入れ蓋をし、弱めの中火で20分加熱します。時々、蓋を開けお玉などで混ぜてください。

牡蠣や野菜に火が通れば完成です。