〈くらし薬膳〉3色ミニてまり寿司
【くらし薬膳；春の薬膳】元気と潤いをつくる食材を、可愛いてまり寿司にしました。菜の花が春のデトックスを助けます。
このレシピの生い立ち
春の養生にぴったりの酸味と苦味の一品です。鮭やエビが気血を補って体を温め、お酢や菜の花がデトックスを助けます。ご飯は冷凍ご飯でも大丈夫。ラップを使って丸めるのでお子さんと一緒に作れて、誰でも可愛くできます。
〈くらし薬膳〉3色ミニてまり寿司
【くらし薬膳；春の薬膳】元気と潤いをつくる食材を、可愛いてまり寿司にしました。菜の花が春のデトックスを助けます。
このレシピの生い立ち
春の養生にぴったりの酸味と苦味の一品です。鮭やエビが気血を補って体を温め、お酢や菜の花がデトックスを助けます。ご飯は冷凍ご飯でも大丈夫。ラップを使って丸めるのでお子さんと一緒に作れて、誰でも可愛くできます。
作り方
- 1
すし酢の材料を混ぜておく。
- 2
ボウルに温かいご飯を入れてすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜる。ある程度混ざったらウチワで仰ぎながら混ぜて冷ます。
- 3
お鍋にお湯を沸かして塩小さじ１を加え、洗った菜の花を入れて弱火で2分ほど茹で、ザルにあげて冷ます。
- 4
菜の花は水気を絞って3～4cmくらいの長さに切る。
- 5
ボウルに卵を割り入れて砂糖と水を加え、白身を切るようによく混ぜる。
- 6
鍋に少し油を敷いて中火にかけ、卵を入れて菜箸で素早く混ぜながら、細かい炒り卵を作る。
-
- 7
ラップの上にご飯をのせ、軽く丸めてお皿にとっておく。
-
- 8
小鉢の上にラップを敷いて具材をのせ、その上にご飯をのせる。
-
- 9
ラップをギューッと絞って丸める。お皿に盛り付けて、卵の上に黒ゴマをのせればできあがり。
-
コツ・ポイント
一口サイズにすると、食べやすく可愛く仕上がります。ご飯はカレースプーンでひとすくい位が丁度いい大きさです。炒り卵は大きいと丸めた時に崩れやすいので、細かくするのがおすすめ。小鉢の上にラップをしき、深さを利用すると、丸い形を作りやすいです。
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