濃厚なくちどけ ベイクドテリーヌショコラ
マルサンパントリー @cook_40050858
簡単なのに上級者レベルの味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
濃厚なくちどけ ベイクドテリーヌショコラ
簡単なのに上級者レベルの味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
湯せんのお湯を用意します
オーブンを170℃に予熱します
型にシリコン加工のクッキングシートを敷きます - 2
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯せんにかけます
-
- 3
グラニュー糖を加えて混ぜます
湯せんにかけたまま40℃～50℃に保ち、グラニュー糖が溶け込むまでしっかりと混ぜます -
- 4
全卵を溶きほぐして40℃～50℃にします
卵白をしっかりと切って混ぜます -
- 5
一度こします
-
- 6
チョコレートのボウルを湯せんから外して卵液を3回位に分けて加えてよく混ぜながら乳化させます
-
- 7
空気が入らないようによく混ぜてツヤ良い状態にします
- 8
型に流し入れて軽くトントンと落として空気を抜き、160℃～170℃で約20分焼成します
-
- 9
冷ましてから冷蔵庫へ入れます
お好みでココアを振りかけ仕上げます -
- 10
作り方はこちらの動画サイトでもご紹介しております♪
-
コツ・ポイント
蒸し焼きにせず、焼くだけでとてもしっとり滑らかなテリーヌを作ることができます。
作り方はこちらの動画サイトでもご紹介しております♪
https://www.youtube.com/watch?v=4GL_mFaalQI
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20579295
