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ふっくら金時豆
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ふっくら金時豆-レシピのメイン写真

ふっくら金時豆

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

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材料

  • 金時豆 一袋200g
  • 砂糖 150〜200g
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆を軽く洗って3倍の水に浸け、ひと晩置く。(シワが伸び、ふっくら膨らむまで)

    • ふっくら金時豆作り方1写真
  2. 2

    浸け水のまま火にかけ、ふたをせず強火に。沸騰したら、ザルに上げ、茹でこぼす。

    • ふっくら金時豆作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に豆と、豆がかぶるくらいの水をいれ、蓋をして10分加圧する。(電気圧力鍋使用)

    • ふっくら金時豆作り方3写真
  4. 4

    豆がやわらくなったら、砂糖の1/2を加え、蓋をせず弱中火で5分煮。残りの砂糖と塩、しょうゆを加え更に5分煮て火を止める。

    • ふっくら金時豆作り方4写真
  5. 5

    そのまま冷まし、味をなじませる。

    • ふっくら金時豆作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がり♪

    • ふっくら金時豆作り方6写真

コツ・ポイント

豆によっては煮崩れして、あんこのようになったりもしますが、それはそれで美味しいです。
冷凍保存もできます。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2020/07/13 02:36に公開

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金時豆

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