翌日の残ったキーマカレーでカレーパン
キーマカレーが残った翌日に、カレーパンはいかがですか？
カレールーがなくなったら残りは、ツイストドーナツ風に。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ってきたレシピです。先生おすすめのカレーはなかなか買いにいけないので、水分少なめのキーマカレーで作ってみました。
翌日の残ったキーマカレーでカレーパン
キーマカレーが残った翌日に、カレーパンはいかがですか？
カレールーがなくなったら残りは、ツイストドーナツ風に。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ってきたレシピです。先生おすすめのカレーはなかなか買いにいけないので、水分少なめのキーマカレーで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【手捏ね】ショートニングと水以外はひとつのボウルに入れて計量する。
- 2
常温の水を一気に計量したボウルに入れて、乾燥に、注意しながら強くこねる。
- 3
生地がまとまってきたら、ショートニングを入れて、しっとりするまで混ぜる。
- 4
一次発酵。
室温で、30分から40分。
指をさしてみて、穴が縮まらなければOKです。 - 5
【ホームベーカリー】
全ての材料を入れて、パン生地コースで一次発酵まで。 -
- 6
【ここから一緒】
12 個分に分割した後、10分〜20分のベンチタイム。
生地が乾燥しないように霧吹きも忘れず。 - 7
成形。
手で優しく空気を抜き、平らにして、綿棒でスケッパーの大きさに伸ばす。 - 8
裏返して、カレールーを包む。
半分より少し上にカレールーを置き、5ミリ程手前で一度しっかりルーを包む。 - 9
5ミリほど残した上の生地を伸ばしながら、ルーを包んだ生地に被せるようにして引っ張り、包む。
-
- 10
二次発酵。
室温で10分から15分です。 - 11
この時も乾燥しないように霧吹き。
- 12
生地に、溶いた全卵の卵をつけ、パン粉をつけて、180度の油で5分ほど揚げれば完成です。
- 13
-
- 14
これは、残った生地でツイストドーナツ風に作ったものです。
-
- 15
ツイストドーナツは、生地を棒状に伸ばし、片端をおさえて、ひねり、ある程度ひねったところで、両端をくっつけます。
-
- 16
油をきり、温かいうちに、グラニュー糖をまぶす
-
コツ・ポイント
手捏ねの場合は、最後にショートニングを入れて下さい。
生地が乾燥しないように注意。
キーマカレーのルーは、前日にタッパーなどに入れて冷やしておくと作りやすいです。
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