【給食】凍り豆腐とツナのカレー煮
松戸市 @cook_40280902
市立保育所のメニューをご紹介します♪ストック食材で作れるので、あと1品ほしいときにおすすめです♪
このレシピの生い立ち
凍り豆腐にスキムミルクも使ったカルシウムたっぷりメニューです。カレー粉はお好みで量を調整してください。スキムミルクは入れないで作ってもOKです。凍り豆腐は、水戻しせず水から煮ることで柔らかく仕上がります。
【給食】凍り豆腐とツナのカレー煮
市立保育所のメニューをご紹介します♪ストック食材で作れるので、あと1品ほしいときにおすすめです♪
このレシピの生い立ち
凍り豆腐にスキムミルクも使ったカルシウムたっぷりメニューです。カレー粉はお好みで量を調整してください。スキムミルクは入れないで作ってもOKです。凍り豆腐は、水戻しせず水から煮ることで柔らかく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
凍り豆腐は水戻しせずに食べやすい大きさ（６等分くらい）に切る。
-
- 2
鍋に分量の水と切った凍り豆腐を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、弱火で豆腐が柔らかくなるまで煮る。（10分ぐらい）
- 3
水分がほとんどない状態になるが、調味料を加えると水分が出てくるので、水は足さない。
- 4
ツナ缶を汁ごと加え、混ぜ合わせた★の調味料と水を加えて、軽く混ぜ合わせる。弱めの中火でさらに5分ほど煮含める。
-
- 5
いったん火を止め、▼の片栗粉と水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて、さっと混ぜ合わせる。
- 6
再度火にかけてとろみがつくまで加熱する。
- 7
器に盛り付け、好みの茹で野菜を添える。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー145キロカロリー たんぱく質10.7ｇ 脂質8.1ｇ 炭水化物6.7ｇ カルシウム115㎎ 鉄1.2㎎ 食塩相当量0.8ｇ
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