①ボールに卵を割り入れざっくり混ぜたら、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。

②豚スライスは、2枚重ねて両面に塩・胡椒し半分に折り、そこに大葉を挟み、①のころもをつける。

③フライパンに油を引き、温まったら②をのせて両面を焦がさないように中火で焼く。

④太陽ケチャップと日乃鳥とんかつソースを混ぜ合わせてソースを作っておく。

⑤付け合わせの緑豆もやしは、袋のままとじ面を上にしてレンジで1分半ほど加熱する。

⑥豚肉の両面が焼けたらもやしをのせた皿に盛りつけ④のソースをかけて出来上がり。

＜食材の解説＞
豚肉：肝腎の働きを助ける。体に必要な’陰液’を補って臓腑や体を滋養し潤す。

鶏卵：卵は栄養不足や体力低下などを助け、元気の回復や身体の乾燥を潤す。

大葉：発汗作用や解毒作用を持ち、咳を鎮める。’薬味’として使われる代表的な食材。

もやし：緑豆もやしの緑豆は、解毒作用があり、元気を補い、津液(体液)を生み渇きを止める。