にんにくは薄切り、キャベツは５ミリ幅程度の千切りにしておく。バジルの葉は千切りにして水に放ってあくをとってから水気を絞っておく。

火にかける前のフライパンにオリーブ油と１のにんにくをいれ、火にかけてにんにくに色がつき始めていい香りがしてきたら桜海老を入れていためる。

桜海老のいい香りがしてきたら、日本酒(若しくは白ワイン)を入れて、軽く煮詰め、コンソメの素を少々入れてから、１のキャベツを入れて混ぜ合わせ、バジルの葉も入れる。

味見をして足りないようであれば塩で味を調える。
皿に盛り、あらびきの黒胡椒とみじん切りのパセリを振り掛けて、出来上がり。