ねぎは斜めに切っていく。しめじは根元を切り落とし食べやすくほぐす。梅干しは種を取り包丁で叩いておく。

フライパンに油はひかずにねぎとしめじをを弱めの中火で焼く。

しんなりして焼き色がついたらめんつゆ、叩いた梅干しを入れて炒める。

梅干しが混ざったら火を止めて鰹節を入れて混ぜる。