玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワイン・ケチャップ・水・砂糖・ローリエを加えて中弱火で煮る。

そのまま弱火で時々かき混ぜながら煮込む。(できたら15分くらいは)
とろっとしてたらデミグラスソースの完成です。

ウインナーは半月切りにします。
鶏肉の場合一口大に切ります。

ウインナーに焼き色がついたら★の調味料を入れ炒めます。先に作ったデミグラスソースを大さじ1〜2杯入れます。

このくらいに水気が飛んだら、米を入れて炒めます。

しっかりほぐして、チキンライスは完成！うすければ塩コショウで整えます。

卵、牛乳、マヨネーズを混ぜます。

フライパンにバター10g引いて、強火で火を入れます。バターがフツフツしてきたら、

卵を半分投入して、中火に変えます。淵が、このように薄く膜をはったらクルクルと淵から円を描くように優しく混ぜます。

スクランブルエッグのイメージです。ただし混ぜすぎ注意！このくらいになったら、火を止める。

チキンライスに卵を乗せていきます。今回は大皿(フライパンのまま出すだけ。笑)なので一気に乗せます。

先ほどのデミグラスソースをかけたら完成！

コーヒーポーションがあればかけて、イタリアンパセリを散らせばもうお店！笑