
さわらのふりかけ
第15回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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さわらは、3枚におろし皮をとりゆがく。
しいたけ、ぎんなんは小さく刻む。
卵はよく溶き、Ⓑ で味付けして、はし5、6本で中火で煎る。
さわらの身と刻んだしいたけ、ぎんなんを良く煎る。 Ⓐ で味付けする。
3 と 4 を混ぜ合わせ煎る。
・魚身、しいたけ、ぎんなんを煎り、卵も良く煎ること。
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