鍋に牛乳水バターを入れて沸騰寸前まで温める。

②を火から下ろして薄力粉を加え手早く混ぜる。

③がまとまったら火にかけ木べらで押すようにして薄力粉に火を通す。

④を火から下ろして卵を少しづつ加える木べらで落として三角形を残して落ちる固さ。

サツマイモクリーム
サツマイモを皮を剥き鍋で柔らかくなる迄煮て潰し砂糖を加え裏漉しする。

生クリームを泡立てホイップクリームを作る。

詳しくはYouTubeミセスミニトマトのチャンネルで。