塩麹活用 鶏胸肉の竜田揚げ風
みかんりんご @cook_40151654
旦那さんが塩麹を買ってきたので、私も料理に活用してみたくなり作りました。
このレシピの生い立ち
旦那さんが小麦粉アレルギーがあるので、小麦粉を使わないレシピを考えました。
手の込んだ料理は苦手なので、いろんなレシピを検索した結果、いいとこ取りしてシンプルにして作ってみました。
夕飯のおかず＆旦那さんの翌日のお弁当に入れました！
塩麹活用 鶏胸肉の竜田揚げ風
旦那さんが塩麹を買ってきたので、私も料理に活用してみたくなり作りました。
このレシピの生い立ち
旦那さんが小麦粉アレルギーがあるので、小麦粉を使わないレシピを考えました。
手の込んだ料理は苦手なので、いろんなレシピを検索した結果、いいとこ取りしてシンプルにして作ってみました。
夕飯のおかず＆旦那さんの翌日のお弁当に入れました！
作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りする
- 2
ポリ袋に①と、塩麹、生姜を入れて揉み込む。ポリ袋をねじって密封し、冷蔵庫で30分程度放置する。
- 3
②を冷蔵庫から取り出し、ポリ袋に片栗粉を加えて、全体に行き渡るようにまぶす。
- 4
フライパンに油を1cmほど張り、熱して、両面を程よく揚げ焼きにする。
- 5
【注】とても油が跳ねました。次からはもっと少量の油で、単純に焼いてみようと思いました。
コツ・ポイント
塩麹で鶏胸肉がしっとり柔らかになります。生姜を少し加えると、私好みの味になりました♪
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