唐芋の味噌汁

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

里芋でもなくじゃが芋でもない唐芋(グレープフルーツサイズの里芋!?)を使ったお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツサイズの里芋があると思ったら、【唐芋(とうのいも)】というものでした。購入して適当に作った中で、煮つけはあっさりしすぎていたので却下、みそ汁が美味しかったのでレシピ公開します。じゃが芋と里芋の間の食感で上品な食材です。

唐芋の味噌汁

里芋でもなくじゃが芋でもない唐芋(グレープフルーツサイズの里芋!?)を使ったお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツサイズの里芋があると思ったら、【唐芋(とうのいも)】というものでした。購入して適当に作った中で、煮つけはあっさりしすぎていたので却下、みそ汁が美味しかったのでレシピ公開します。じゃが芋と里芋の間の食感で上品な食材です。

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材料

4人分
  1. 唐芋 180g
  2. 椎茸 1個
  3. 出汁入り味噌 大匙2杯
  4. 長ネギ(青い部分) 小匙2杯

作り方

  1. 1

    唐芋を洗い、くし形に切ってカボチャをむくような感じ(写真参照)で皮を剥く(手袋をして作業するので剝きにくい)

  2. 2

    椎茸を薄切りにして(軸はみじん切り)一口大に切った1と一緒に茹でる。
    (出汁入り味噌でないなら出汁のプロセスが必要)

  3. 3

    出汁入り味噌を加えて沸騰させ、仕上げに刻み葱を落として完成。

コツ・ポイント

椎茸だけでは出汁が不十分なので、出汁入り味噌を使うか昆布等で出汁をとった方が良いです。味噌は白味噌が合うように思います。
手が荒れやすい人は手袋をして作業してください。1は手袋をしている時に安全に剥ける剥き方です。(私が不器用なのですが)

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自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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