【イチゴピューレ】
イチゴをフードプロセッサーにかける。

鍋に移し、砂糖とレモン汁を加える。

【ヨーグルトムース】
生クリームを泡立てる。

③にヨーグルトとふやかしたゼラチン、砂糖、レモン汁をいれその都度混ぜ合わせる。

型の内側に輪切りにしたイチゴを貼り付け、ヨーグルトムースを流し入れる。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

生クリームを泡立て、⑥に2.3回に分けて加え混ぜ合わせる。

⑤の上に⑦を流し入れる。
固まるまで冷蔵庫で冷やす。

⑧の上に⑨を流し入れ、冷やし固める。イチゴやベリーを飾り、完成！