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紫キャベツと白菜と人参の塩麹サラダ
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紫キャベツと白菜と人参の塩麹サラダ-レシピのメイン写真

紫キャベツと白菜と人参の塩麹サラダ

あんころ食堂
あんころ食堂 @cook_40306169

塩麹を使ってマリネ風サラダを作ってみました!
このレシピの生い立ち
紫キャベツと、白菜が残っていたため。

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紫キャベツと白菜と人参の塩麹サラダ

あんころ食堂
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材料

  • 白菜 1/8カット
  • 紫キャベツ 1/4カット
  • 塩 少々
  • ●酢 大さじ1.5
  • ●塩麹 大さじ1.5
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●黒胡椒 少々 
  • ●オリーブオイル 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    野菜は千切りにする

  2. 2

    ①に塩を少々振って10分ほどおいたら、しっかりと水を絞る

  3. 3

    ●をしっかりと混ぜ、②に混ぜる

  4. 4

    2、3時間冷蔵庫に寝かせて出来上がり!(すぐ食べてもいいけど、途中で混ぜて寝かせた方が美味しい)

コツ・ポイント

塩麹使うので、最初に野菜に振る塩は本当に少し。そしてしっかり絞る!

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あんころ食堂
あんころ食堂 @cook_40306169
2022/03/02 12:58に公開

このレシピのキーワード

サラダ 白菜 紫キャベツ こうじ

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