簡単BBQ骨つきリブ

とっても美味しいBBQリブ!圧力鍋とオーブンを使います。簡単バージョンは作り方の最後を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
ある時、アメリカのスーパーで、BBQ用リブがセールしていて、とても安かったので、家族もBBQリブが大好きなので、試しに作ってみることにしました。
簡単にできて、子供にも人気で、一度に2日分くらい作れるので、重宝しています。
簡単BBQ骨つきリブ
とっても美味しいBBQリブ!圧力鍋とオーブンを使います。簡単バージョンは作り方の最後を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
ある時、アメリカのスーパーで、BBQ用リブがセールしていて、とても安かったので、家族もBBQリブが大好きなので、試しに作ってみることにしました。
簡単にできて、子供にも人気で、一度に2日分くらい作れるので、重宝しています。
作り方
- 1
お肉をさっと水ですすいで、ペーパータオルで拭いて水を切る。
- 2
膜の部分(白っぽい方)を上にして置く。
- 3
膜を手で剥がす。膜の端っこに指を入れて、力を入れて持ち上げると剥がれる。
- 4
★を全て混ぜてスパイスミックスを作る。
- 5
お肉の両面に、4のスパイスミックスをまぶす。
- 6
まぶし終わった状態
- 7
圧力鍋の中に蒸し器をセットして、水を注ぐ。好みでリキッドスモークも入れる。
- 8
お肉を、骨の方を内側にして縦に丸めて鍋に入れる。
好みで、乱切りにしたたまねぎとニンニクをまぶす。 - 9
蓋をして、高圧力で23分にセットする。
- 10
圧力調理が終わったら5分間そのまま放置して、蒸気を逃して蓋を開ける。
- 11
トレーにクッキングシートをセットして、肉を取り出す。肉の両面にバーバキューソースをたっぷり塗る。
- 12
バーベキューソースが塗られた状態
- 13
オーブンの直火のところで(写真のオーブンの下の取っ手部分。なければ高温のオーブン)、やや焦げ目がつくまで焼く。
- 14
焼けた様子。
- 15
出来上がり!手で簡単に避けるほどお肉が柔らかくなります。
- 16
簡単バージョンは★の調味料を、塩胡椒だけにします。
- 17
リキッドスモークは、燻製風の香りづけに使います。なくても大丈夫。
- 18
BBQソースは、お好みでなんでもいいです。
コツ・ポイント
お肉が大きいだけで、圧力鍋があれば割と簡単に作れます。適当に作っても美味しくなります!!
我が家ではInstant Potという、アメリカで人気の電気圧力鍋を使っています。値段も手頃で使い方がとても簡単で、いろんなお料理に役立っています。
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