簡単BBQ骨つきリブ

明日少女隊
明日少女隊 @cook_40195396

とっても美味しいBBQリブ!圧力鍋とオーブンを使います。簡単バージョンは作り方の最後を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
ある時、アメリカのスーパーで、BBQ用リブがセールしていて、とても安かったので、家族もBBQリブが大好きなので、試しに作ってみることにしました。
簡単にできて、子供にも人気で、一度に2日分くらい作れるので、重宝しています。

簡単BBQ骨つきリブ

とっても美味しいBBQリブ!圧力鍋とオーブンを使います。簡単バージョンは作り方の最後を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
ある時、アメリカのスーパーで、BBQ用リブがセールしていて、とても安かったので、家族もBBQリブが大好きなので、試しに作ってみることにしました。
簡単にできて、子供にも人気で、一度に2日分くらい作れるので、重宝しています。

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材料

6人分
  1. リブ 0.6-1kg
  2. 250ml
  3. リキッドスモーク(なくても良い) 小さじ2分の1
  4. にんにく 乱切り(なくても良い) 4かけ分
  5. 玉ねぎ ざく切り(なくても良い) 半分
  6. バーベキューソース 200g
  7. パプリカパウダー 大さじ2
  8. ブラウンシュガー(黒砂糖でも可) 大さじ2
  9. ★ガーリックパウダー 小さじ2
  10. オニオンパウダー 小さじ2
  11. ★ブラックペッパー 小さじ1
  12. レモンペッパー 小さじ2
  13. ★スモークパプリカ 小さじ1
  14. ★オレガノ(ドライ) 小さじ2

作り方

  1. 1

    お肉をさっと水ですすいで、ペーパータオルで拭いて水を切る。

  2. 2

    膜の部分(白っぽい方)を上にして置く。

  3. 3

    膜を手で剥がす。膜の端っこに指を入れて、力を入れて持ち上げると剥がれる。

  4. 4

    ★を全て混ぜてスパイスミックスを作る。

  5. 5

    お肉の両面に、4のスパイスミックスをまぶす。

  6. 6

    まぶし終わった状態

  7. 7

    圧力鍋の中に蒸し器をセットして、水を注ぐ。好みでリキッドスモークも入れる。

  8. 8

    お肉を、骨の方を内側にして縦に丸めて鍋に入れる。
    好みで、乱切りにしたたまねぎとニンニクをまぶす。

  9. 9

    蓋をして、高圧力で23分にセットする。

  10. 10

    圧力調理が終わったら5分間そのまま放置して、蒸気を逃して蓋を開ける。

  11. 11

    トレーにクッキングシートをセットして、肉を取り出す。肉の両面にバーバキューソースをたっぷり塗る。

  12. 12

    バーベキューソースが塗られた状態

  13. 13

    オーブンの直火のところで(写真のオーブンの下の取っ手部分。なければ高温のオーブン)、やや焦げ目がつくまで焼く。

  14. 14

    焼けた様子。

  15. 15

    出来上がり!手で簡単に避けるほどお肉が柔らかくなります。

  16. 16

    簡単バージョンは★の調味料を、塩胡椒だけにします。

  17. 17

    リキッドスモークは、燻製風の香りづけに使います。なくても大丈夫。

  18. 18

    BBQソースは、お好みでなんでもいいです。

コツ・ポイント

お肉が大きいだけで、圧力鍋があれば割と簡単に作れます。適当に作っても美味しくなります!!

我が家ではInstant Potという、アメリカで人気の電気圧力鍋を使っています。値段も手頃で使い方がとても簡単で、いろんなお料理に役立っています。

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様々な性別の第4世代若手フェミニスト・社会派アートグループ男性、女性、いろんな性、みんなが平等でHappyな社会を!!国内外に散らばる隊員が、世界の料理を発信します〜!ashitashoujo.com
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