玉ねぎはみじん切りし、フライパンで茶色くなるまで炒める。

あら熱を取り、ひき肉と調味料と一緒にボウルに入れ混ぜる。

手のひら大にひき肉を分け、1つずつ両手でキャッチボールして空気を抜き、フライパンに乗せる。

人参など火のとおりにくい野菜と一緒に中火で焼く。
フッ素加工の場合油は引かなくてよし。(ひき肉から大量に油が出る)

片面が焼けたらひっくり返して反対側も焼き、蓋をして弱火で数分火が通るまで焼く。

菜箸など刺して、赤い汁が出なくなったら焼けているのでフライパンから取り出し、皿に盛る。

そのままソースを作る。
(その前に玉ねぎなど焼いてもよし！)
余分な油や焦げた部分をキッチンペーパーで拭く。

酒、オイスターソース、ケチャップ、焼肉のたれを入れ火をかけ混ぜる。
フツフツとしてよく混じったら火を止める。

ハンバーグにソースをかけて完成！