鍋に牛乳と卵黄を入れ弱火で温める。

沸騰手前まで温まってきたら、少し火を弱くして砂糖を入れる。

その後粉ゼラチンを入れる。

茶漉しで漉しながら容器に流し入れ冷蔵庫で3時間以上冷やす。