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https://youtu.be/VB123nYKgEY

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンでバター20ｇを熱したら、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

キャベツの芯をくり抜く。

大きめの鍋に、キャベツが半分浸るぐらいの水を入れ、塩も少々入れる。そこに、くり抜き部分を下にしてキャベツを入れる。

中火で加熱し、沸騰したら火を止め、1分放置する。キャベツをひっくり返す。火傷に気を付けて、そっとひっくり返してくださいね

弱火で再度加熱しながら、柔らかくなった葉を外側から順に剥がしていく。大きな葉が12枚がとれればOKです。

茎の厚い部分を削いで平らにする。キッチンペーパーなどで、1枚1枚水気をよく取っておく。

ブイヨン3個に700ｍｌの熱湯を加えて、よく混ぜて溶かす。そこから100ｍｌ取り分けて冷ましておく（肉だね用）。

ひき肉に小さじ1/4の塩を加えて、粘りが出るまで4分ほど練り混ぜる。

取り分けていたブイヨン100ｍｌを何回かに分けて加えながら、よく練り混ぜる。

炒めておいた玉ねぎ、パン粉、卵、黒コショウを加え、均一になるまでよく混ぜる。

12等分して、俵型に整える。柔らかめの肉だねなので、優しく丸めてくださいね＾＾

キャベツの葉を1枚敷いて、手前側（茎側）に肉だねを置く。

まずは、肉だねが見えなくなるまで、くるんと巻く。

両サイドを真ん中に向かって折り込んだら、

そのまま最後まで巻く。

葉が小さければ、2枚を縦に重ねて巻いてください。

人参を5ｃｍぐらいのスティック状に切る。面取りして、少しまん丸くすると食感がいいです。

ベーコンは小さめの適当な大きさに切る。

フライパンにロールキャベツを並べていく。煮崩れしないように、継ぎ目を下にして、ぴったり隙間なく並べてくださいね。

さらに、隙間に人参やベーコンを詰めていく。ちょっときついかも？ぐらいぎゅうぎゅうに詰めた方がいいです。

ローリエと準備しておいたブイヨン（9番）を1/3加える。白ワインも加える。

中火で加熱して、ふつふつと沸騰してきたら、弱火にして蓋をする。

蓋をしたまま、1時間以上ことこと煮込む。途中、スープが熱であふれそうなら、蓋は少しずらして置いてあげてくださいね。

残りのブイヨンは、約15分おきに2回に分けて追加する。時々アクを取った方がスープが綺麗に仕上がります。

1時間煮込んだら、仕上げに塩で味を調える。スープの旨味がはっきりして、ぐっと美味しくなるので是非入れてくださいね＾＾

できあがり！スープもたっぷりかけてお召し上がりください(^^♪