甘酒入り!サバのみそ煮

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管理栄養士の古賀圭美です。甘酒には決行促進効果もあると言われているため、体調の改善や肌トラブルにも期待ができます。
このレシピの生い立ち
甘酒を普段の食事に取り入れられないかと考えました。
甘酒には血行促進効果があると言われているため、体調管理が欠かせないアスリートや、日々日光に当たるような競技を行うアスリートにおすすめの一品です。

甘酒入り!サバのみそ煮

管理栄養士の古賀圭美です。甘酒には決行促進効果もあると言われているため、体調の改善や肌トラブルにも期待ができます。
このレシピの生い立ち
甘酒を普段の食事に取り入れられないかと考えました。
甘酒には血行促進効果があると言われているため、体調管理が欠かせないアスリートや、日々日光に当たるような競技を行うアスリートにおすすめの一品です。

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材料

4人分
  1. サバ切身(霜降りをする) 4切
  2. A しょうが(薄切り) 1かけ
  3. A 酒 大さじ3
  4. A みりん 大さじ2
  5. A 80ml
  6. B 甘酒 大さじ2
  7. B みそ 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋(またはフライパン)にAを入れ、ひと煮立ちさせる。

  2. 2

    サバの皮目を上にして並べ入れ、煮立ったら落し蓋をして中火で5分煮る。

  3. 3

    Bを加え、再び落し蓋をして弱火で10分煮る。

  4. 4

    落し蓋を取り、3分煮詰める。
    ※この時点で煮汁が少ない場合は、煮詰めなくてOK。

  5. 5

    キング醸造 食べる甘酒を使用。

  6. 6

    キング醸造 昔ながらの純米本みりんを使用。

コツ・ポイント

●あとから甘酒とみそを加えることで、風味を損ないづらくなります。

●すぐに盛り付けるよりも、鍋の中でしばらく味を馴染ませてあげるとより美味しくいただけます。

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