オクラの断面がかわいい☆ミートローフ
オーブンで作れる手軽なご馳走です。オクラ、パプリカ、ゆで卵で彩りを良くしました。
このレシピの生い立ち
健康増進と国内産食肉の普及を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学管理栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）で、旬鮮レシピ事業を行っています。今回は、<特別な日の肉料理>をテーマに開発しました。（経済局・食肉市場運営課）
オクラの断面がかわいい☆ミートローフ
オーブンで作れる手軽なご馳走です。オクラ、パプリカ、ゆで卵で彩りを良くしました。
このレシピの生い立ち
健康増進と国内産食肉の普及を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学管理栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）で、旬鮮レシピ事業を行っています。今回は、<特別な日の肉料理>をテーマに開発しました。（経済局・食肉市場運営課）
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- 1
玉ねぎとパプリカをみじん切りにする。玉ねぎは500Wの電子レンジで1分加熱する。
- 2
オーブンを200℃に予熱する。
- 3
オクラは両端を切り落とす。
- 4
合びき肉と塩こしょう、ナツメグを加えてよくこねる。次に１、パン粉、牛乳、溶いた卵を加えてさらにこねる。
- 5
パウンドケーキ型にクッキングシートをしき、４の半量を敷き詰める。中央にゆで卵を並べ、その両脇にオクラを並べる。
- 6
４の残りを使ってオクラと卵を埋め、さらにオクラを並べて全体を埋める。
- 7
200℃に予熱したオーブンで30分焼く。触れる程度に冷めたら型から出して切る。
- 8
チーズソースの材料Ａを小鍋に入れ弱火で加熱しながら混ぜる。
- 9
お皿にチーズソースを敷き、7を盛りつける。ベビーリーフ（クレソン等でも可）、お好みでバジルソースを添える。
コツ・ポイント
栄養価１人分
エネルギー 478kcal
たんぱく質 29.8g
脂質 32.7g
炭水化物 12.0g
カルシウム 106mg
鉄 3.4mg
ビタミンB1 0.49mg
ビタミンB2 0.61mg
食塩相当量 1.1g
つくれぽ
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