保育園給食★卯の花
旨みたっぷりの卯の花です。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
おからはフライパンで乾煎りする。
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- 2
人参は細切り、油揚げは油抜きをし、細切りにします。干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。
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- 3
鍋に②と干し椎茸の戻し汁を、ひたひたより少し少なめに加える。Ⓐを入れ、人参にしっかり火が通るまで煮る。
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- 4
①に③を加え、中火で水分を飛ばすように炒める。
最後に青ネギを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり乾煎りすることがポイントです。
最後に水分を飛ばし過ぎるとパサパサ食感になってしまいます。中火で炒めすぎないとしっとりに仕上がりますよ◎
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