無加水鍋で銀鮭の焼き鮭＋舞茸炊き込みご飯
Aranjuez5 @Aranjuez
先程作った銀鮭のアラの焼き鮭２の半分を使って、舞茸と合わせた炊き込みご飯を。カフェ丼の素材ね。
このレシピの生い立ち
銀鮭の焼き鮭･舞茸を使った炊き込みご飯。カフェ丼の素材ね。カフェ丼を作る時に、銀鮭のアラの焼き鮭の残りを使う予定。
無加水鍋で銀鮭の焼き鮭＋舞茸炊き込みご飯
先程作った銀鮭のアラの焼き鮭２の半分を使って、舞茸と合わせた炊き込みご飯を。カフェ丼の素材ね。
このレシピの生い立ち
銀鮭の焼き鮭･舞茸を使った炊き込みご飯。カフェ丼の素材ね。カフェ丼を作る時に、銀鮭のアラの焼き鮭の残りを使う予定。
作り方
- 1
日野菜漬けは細かく切っておく。
- 2
お米は数回すすぎ、無加水鍋に入れ、もち麦を加え、水を1.5cm程度上に来るくらいに加え、1時間程度置く。
- 3
舞茸は石突きを切り落とし、手で適当にほぐしておく。
- 4
お米に白だしとカンタン酢を加え、良くかき混ぜ、銀鮭の焼き鮭･舞茸・日野菜漬けを加え、蓋をする（蒸気レバーは○）。
- 5
中火の強めで20分程おく。
- 6
沸騰しているのを確認し、火を中火にし、再び蓋をして（蒸気レバーはX）15分程おく。
- 7
火を止め、そのまま10分程おく。
- 8
一応炊き込みはこれで完了。画像はこの時点のもの。この後しゃもじで全体を良くかき混ぜ、完成。
コツ・ポイント
カフェ丼にする時に、トッピングにも銀鮭のアラの焼き鮭を使うので、炊き込みご飯用には少ない目にして置いた。
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