ピーマンは洗って、蓋となる首のところで切る。底がいびつで真っ直ぐ座らない場合、底を少し切る。

中もすすいで種を出し、ペーパータオルで拭く。詰め物が剥がれないようにする為、片栗粉を壁面や底にまぶしておく。

挽肉に塩、胡椒、カイエンヌペッパー、ニンニク、トマト角切り、冷めた炒め玉ねぎ半分、イタリアンパセリをしっかりと混ぜる。

粘ったら、チーズとご飯もほぐして混ぜ、6等分してから少しずつピッチリとピーマンに詰め、かける用チーズを載せて蓋をする。

トレイにソースを敷き、ピーマンの横と底に竹串で穴をあけて並べ、アルミホイルで覆い190℃に予熱したオーブンで４5分焼く。

一度オーブンから出し、アルミホイルはすてる。ピーマンから出た汁とソースを混ぜ、再び、オーブンに戻して更に15分焼きます。

ピーマンから出た汁もソースに良く混ぜ、お皿にそのソースを敷き、ピーマンをのせて、イタリアンパセリも飾って召し上がれ！