キャラブキ(栽培ふきを使って)
前回、山ぶきでキャラブキを投稿しましたが、今回は栽培フキを使い、皮をむいて、後は同じ方法で作ってみました。
このレシピの生い立ち
栽培ふきでキャラブキを作ったのですが、基本は母が教えてくれた、キャラブキだと思っています。夫はふきの煮物より、キャラブキの方が美味しいと評価です。
キャラブキ(栽培ふきを使って)
前回、山ぶきでキャラブキを投稿しましたが、今回は栽培フキを使い、皮をむいて、後は同じ方法で作ってみました。
このレシピの生い立ち
栽培ふきでキャラブキを作ったのですが、基本は母が教えてくれた、キャラブキだと思っています。夫はふきの煮物より、キャラブキの方が美味しいと評価です。
アプリでひらく作り方
- 1
ふき3束です。
下、5cm位は切り落としてください。 -
- 2
鍋に入る位の長さに切り、多すぎるのでビニール袋に入れ、塩大さじ2(記載外)を入れこすりつけました。
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- 3
量が多いので、大鍋にたっぷりの水を沸騰させ、袋の中でこすったふきを入れ3分茹でました。
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- 4
鍋の熱湯を空け、流水で冷まし、氷水を入れました。そのまま氷水の中で皮をむきました。
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- 5
この様に皮をむきました。5cm位の長さに切り揃えます。
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- 6
鍋の中に入れ◎を入れ弱火で煮ていきます。最初から最後まで火は弱火にしてください。このまま1時間、弱火で煮ていきます。
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- 7
1時間煮たところです。15分間隔位で鍋を振って、上下を入れ替えてください。
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- 8
1時間過ぎましたが、こんなに水分が残っています。これに、●を入れ20分煮ます。
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- 9
出来上がりました。
すべて、蓋をして煮て行きます。 -
- 10
前回の野ぶきのレシピは
レシピID:19726421です。
コツ・ポイント
水は入れない。火はずっと弱火を守ってください。時々、鍋を振って上下を入れ替え全体が馴染む様にしてください。とっても美味しくできたと思います。キャラブキの方が長持ちすると思います。最初は大鍋を使いましたが、茹でると量も少なくなります。3束位が
つくれぽ
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