根菜茄子肉無にんにくポトフ味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり肉なしでもにんにくで深みのあるポトフ味で炒め煮風に仕上げた意外とご飯によく合う副菜
このレシピの生い立ち
taetaeさんのにんにくポトフの味が気になりUlusさんのポトフも参考にウインナーなしバターなしでマイレシピ根菜茄子肉なし温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです

根菜茄子肉無にんにくポトフ味温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり肉なしでもにんにくで深みのあるポトフ味で炒め煮風に仕上げた意外とご飯によく合う副菜
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材料

3人分
  1. 筍水煮 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90〜120g
  4. 茄子 約60〜90g
  5. ブロッコリー 約60〜90g
  6. しめじと椎茸 約60g
  7. 玉ねぎ 約60〜90g
  8. ◎水 150cc
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎酒 小さじ9
  11. ◎チューブにんにく 小さじ3
  12. ◎コンソメ 小さじ6
  13. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  14. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  15. ◎こしょう 少々
  16. △酢 小さじ3
  17. △ごま油 小さじ3
  18. △鶏ガラスープの素 少々
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    筍水煮は1cmくらいの短冊切りか乱切りにします

  2. 2

    人参は筍より少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所にしています）

  4. 4

    さつま芋は筍くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    ブロッコリーはすすいで小房にわけてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回15かけくらいです）

  6. 6

    なすは乱切りか1cmくらいの短冊切りにす水に浸してからごま油を絡めておきます（今回18かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿に筍さつま芋人参ブロッコリーを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎を3等分にあわせておきます

  10. 10

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切ります

  11. 11

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子を3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    8に9を3等分に加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に12を3等分にのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。ポトフにする場合はレシピI D6983433とレシピI D6480894をご覧下さい。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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