絶品塚田農場風おかず味噌肉味噌

Name: 絶品 塚田農場風 おかず味噌 肉味噌
Yield: ２瓶程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: 味噌 180g; 鶏ひき肉 150g; 醤油 50cc; みりん 50cc; 酒 50cc; ごま油 30g; 砂糖(ザラメ) 50g; くるみ(剥き身) 30g; カシューナッツ 30g; 高菜漬 30g; すり胡麻 30g; ちりめんじゃこ 10g; コチジャン 10g; 刻みしょうが 10g; 刻みにんにく 10g; 干ししいたけ 10g; かつお節 5g; 鷹の爪 1g〜お好み

miio5000 @cook_40148566

塚田農場のお通しで頂いた肉味噌が忘れられず、再現するためにネットなどを参考にして類似品等１８種類の食材で作りました。
このレシピの生い立ち
生野菜に合う塚田農場の肉味噌！
野菜スティックに絶品です。
店長にレシピを聞いて出来るだけ再現出来るように類似品などを使ってます。
※全く同じではありません。

絶品塚田農場風おかず味噌肉味噌

miio5000 @cook_40148566

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材料

２瓶程度

味噌 180g
鶏ひき肉 150g
醤油 50cc
みりん 50cc
酒 50cc
ごま油 30g
砂糖(ザラメ) 50g
くるみ(剥き身) 30g
カシューナッツ 30g
高菜漬 30g
すり胡麻 30g
ちりめんじゃこ 10g
コチジャン 10g
刻みしょうが 10g
刻みにんにく 10g
干ししいたけ 10g
かつお節 5g
鷹の爪 1g〜お好み

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作り方

1

材料を細かく刻みます。
フードプロセッサーや綿棒などで砕いてもいいです。
2

ごま油で砕いた食材を混ぜながら炒め味噌、醤油、みりん、酒、砂糖を加え水分がなくなるまで混ぜながら弱火で仕上げる。
3
野菜スティック
きゅうり
にんじん
大根
キャベツ
セロリ

コツ・ポイント

焦がさないように目を離さないようにしてました。
日持ちを良くするために瓶詰めしてから小鍋に瓶を並べ湯煎で１５分くらい熱を加えラップを丸めた物を詰めて蓋を閉める。
冷蔵庫で保管して開封後は早目に食べましょう。

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つくれぽ

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miio5000 @cook_40148566

2022/01/31 05:23に公開

神奈川でJACKPOTキッチンカーを始めました。お料理は簡単で美味しく、誕生日、お弁当、パーティー、釣り、宅飲みが好きです。苺好きの娘。友達を呼んで誕生日、ハロウィン、クリスマスはたくさんの料理を簡単＆可愛く仕上げながら自己満ですが楽しみにしてます。紙コップ弁当やキャラ弁もテーマを考えたりイメージしながら試行錯誤してます。作り始めると楽しくてあれもこれも〜いっぱい作ってます♡