肉に骨に沿って切れ目をいれておく。塩コショウをして、ポリ袋にいれ、調味料をいれて、ぐにゅぐにゅして冷蔵庫に保存。

2時間以上つけてから調理開始。オーブンを200度に予熱。野菜を食べやすい大きさに切る。

野菜を丼にあけてオイルを回しかける。肉も取り出して、オイルをかける。軽くでよい。

200度のオーブンで20分ほどで焼きあがる。焼き具合を見て、トングなどで裏返し、さらに5～10分ほど焼く。

レモンを絞りかけると抜群においしい。