うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておきます。

長ねぎを白髪ねぎに切り、水に10分ほどさらして、水気を切ります。

生姜は小さじ4杯分すりおろし、適量で千切りにします。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルでおろしにんにくと一緒に炒めます。

湯煎したうどんを器に盛り【A】と③のすりおろし生姜を入れて、白髪ねぎ、鶏もも肉、千切り生姜、細ねぎをのせる。

お好みでブラックペッパーをかけていただきます。