ねぎ塩しいたけ

Name: ねぎ塩しいたけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: しいたけ大 4枚; 長ネギ(みじん切り) 1/2本; 塩糀 大さじ１; ごま油 大さじ１

肉厚しいたけを活かした食べ応えのある１品。
主役級のおかずに早変わりします。
このレシピの生い立ち
立派な大きいしいたけが手に入ったのでメインのおかずになるレシピを考えました。
しいたけの美味しさが際立ってどれだけでも食べられてしまうそんな一品です。
もちろんおつまみにもピッタリ。

ねぎ塩しいたけ

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

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材料

しいたけ大 4枚
長ネギ(みじん切り) 1/2本
塩糀大さじ１
ごま油大さじ１

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作り方

1

しいたけの軸をとり、火が通りやすいように切り込みを入れる。
2

長ねぎをみじん切りにし、塩糀・ごま油を合わせてねぎ塩だれを作る。
3

フライパンに分量外の油を少量入れ、しいたけの内側を上にねぎ塩だれを乗せ蓋をして弱めの中火で火が通るまで焼く。

コツ・ポイント

しいたけは水洗いは不要。キッチンペーパーで汚れをさっとふき取るだけでOK。
しいたけが大きい場合は、切込みをいれてフライパンに水を少量入れ蒸し焼きにしましょう。
ねぎだれは万能！お肉やお魚にかけてもgood。

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つくれぽ

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2022/02/14 10:27に公開

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このレシピのキーワード

しいたけ長ネギ

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