■にんじん
千切りにしてごま油で炒める。 鶏ガラスープ(顆粒)をふる。
(1辺を切り落として倒すと安定する)

■牛肉
フライパンで焼き、こんがり色付いたら砂糖、醤油、コチュジャンを絡めて火を止める。
(脂を拭いてから調味料)

■ほうれん草
茹でたほうれん草の水気を絞り、ダシダをふる。
(切ってフライパンで茹でると水少なくてOK)

■薄焼きたまご
［焼く］
卵に塩を混ぜる。油を敷いたフライパンを火にかけ、2回に分けて焼く。
(エッグパンサイズ2枚)

［切る］
薄焼き玉子を半分に折りたたみ端から切る。輪に菜箸を通して広げる。
(くるくる巻くと伸ばしにくい。写真右)

■ごま油ごはん
ボウルにごま油を広げる。ごはん、塩、ごまを混ぜる。　
(ごま油が先だとご飯がボウルにくっつきにくくなる)

■のり
上下で半分に切る。
1枚から縦長帯を２本とる。

■キムチキンパ
［中巻き］
ラップに帯のりを置き、具材を重ねて包む。
(外のりより少しはみ出るくらい)

［外巻き］
ラップにのりを置き、手前1cm奥2cm程あけてごま油ごはんを広げる。奥に山を作る。

［巻く］
具材を手前に置き、山に向かってキュッと巻く。

［はりつける］
ごはん粒を糊代わりにしてくっつける。しばらくラップのまま置きなじませる。

【チーズなしの場合】
ごま油をぬりごまをふる(分量外)
恵方巻にはわかめスープを添えて。

【焼きキムチーズ】
恵方巻を耐熱皿にのせ、チーズをのせてトースターで焼く。★3分
(TOP写真は焼いた後バーナーしてます

✰切る場合、3等分なら崩れにくいことが判明しました。

《大根キムチ》
糀の甘みでやさしい辛さの『べったらdeこくうま』を使用しています